Velouté de fanes
Une recette de printemps avec cette recette de velouté de fanes!
Le printemps est la saison charnière entre la fin des légumes d'hiver et le début des légumes d'été. Souvent pauvre au légumes et en fruits locaux, le printemps est pourtant riche de légumes nouveaux que l'on peut utilisé entièrement, des fanes au légume. Ce velouté de fanes en est la preuve.
Ce velouté de fanes peut être déclinable avec d'autre fanes de légumes de printemps, tel que:
navet
betteraves
feuilles de brocoli et chou-rave
oignons
cosses petits pois ou fèves
carotte...
Et toi utilises tu les fanes en velouté?
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